Tofu con verdure al cartoccio

Difficoltà: facile, ma richiede voglia di cucinare

Tempo: 30' preparazione + 30' cottura

Ingredienti:

* Latte di soia (meglio autoprodotto)
* Limone o Nigari
* Carote
* Zucchine
* Cipolle
* Salsa di soia

Preparazione:
Fate bollire il latte di soia col Nigari o il limone mescolando sempre. Una volta che si vedono i pezzettini bianchi staccati dall'acqua del latte di soia versare tutto il liquido in una stoffa pulita e far scolare. Ottenuto il tofu mettetelo in carta alluminio con le verdure crude tagliate grossamente e la salsa di soia, chiudete i cartocci ed infornateli a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
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